木耳(英文:agaric)，主要生長在中國和日本。中國大部分是東北木耳和秦嶺木耳。木耳既可野生又可以人工培植，種子實(shí)體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10厘米，厚2毫米左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的附著部固著于基質(zhì)上。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時(shí)半透明，干燥時(shí)收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時(shí)對(duì)高血壓患者也有一定幫助。

在木耳栽培的過程中，會(huì)遇到雜菌的污染，zui終導(dǎo)致木耳產(chǎn)值下降，培育出來的木耳也不是特別好吃。所以，控制黑木耳雜菌很關(guān)鍵。那如何去有效的控制它呢？上海喆圖教大家兩招。

1．木霉：木霉主要發(fā)生在菌種瓶（袋）未萌發(fā)的料內(nèi)和沒有*清除的耳基上，若不及時(shí)處理，擴(kuò)大蔓延很快，病區(qū)木耳菌絲不能生長或生長不良。防治措施：培養(yǎng)基滅菌要*，菌袋出耳期間發(fā)生木霉，可先將菌袋置于陽光下晾曬1~2天，再用0.2%或0.1%高錳酸鉀或0.2%多菌靈溶液噴灑消毒。

2．毛霉與根霉：其危害是隔絕氧氣，爭(zhēng)奪養(yǎng)分和水，分泌毒素，影響黑木耳菌絲的生長。防治措施與木霉相同。

3．鏈孢霉：主要危害是與黑木耳菌絲爭(zhēng)奪營養(yǎng)。多在生產(chǎn)木耳菌袋時(shí)發(fā)生，威脅很大。防治措施：生產(chǎn)盡可避開高溫季節(jié)，接種宜采用套袋法，避免菌袋間互相污染。發(fā)現(xiàn)鏈孢霉應(yīng)及時(shí)撿出，并在其場(chǎng)地噴打0.2%多菌靈或漂白粉溶液。

針對(duì)以上幾種雜菌，這種方法很有效，但是特別麻煩，不方便。還有一種方法是，選用人工氣候箱去培養(yǎng)木耳，能有效的抑制和控制黑木耳雜菌的生長。并且操作方便，增加木耳的產(chǎn)值，培養(yǎng)出來的木耳口感很好，歡迎大家咨詢選購。